De små glassene fra Litlestøl kan romme smaken av søte pærer eller chili eller mango eller selvplukket ramsløk. Men jeg innbiller meg at de også inneholder gleden ved å være ute i allslags vær, det sakte livet på stølen og tiden det tar å lage marmelade når man kun er en person som er opptatt av at det skal bli helt rett. At hvert glass er en liten kulinarisk feiring for alle oss som vet at kalenderen er til for å finne anledninger til å kose seg.
Siden i vinter har Litlestøl blitt enda litt mer familiefabrikk. Jeg lager fremdeles marmelader, men får nå hjelp til papirarbeid og alt det andre som må gjøres av sønnen min, Jo, og familievenn Knut. Dem kan du få tak ved å sende en e-post til jo@litlestol.no, eller ved å ringe 952 07 347.
MARMELADEMAKER
STJERNESKUDDET HOT HONEY
Forskjellen på en helt grei Hot Honey og en som virkelig setter seg, ligger i balansen mellom de fire S-ene: Søtt, syrlig, salt og spicy. Når alle spiller på lag, skjer det noe.
Det er denne balansen som har gjort Litlestøls Hot Honey til en favoritt over hele landet. Så ettertraktet, faktisk, at vi stadig ligger et lite glass bak etterspørselen.
litlestøl trio
Har man et godt utvalg oster på bordet, er det både rett og rimelig å møte dem med marmelader som gjør dem rettferdighet. Litlestøl-trioen består av tre av våre mest populære marmelader – nøye valgt for å dekke et bredt spekter av smaker, fra det friske og fruktige til det dypere og mer avrundede.
Sammen gir de deg tryggheten i å alltid ha en perfekt match, enten osten er mild eller kraftig, kremet eller fast. En enkel måte å løfte ostefatet på – og gjøre det litt vanskeligere å reise seg fra bordet.
SMAKEN SOM STARTET DET HELE
Det begynte jo med chilimarmelade. Og en furet familiestøl høyt oppe i Sirdal, der ideer får god tid. Her vokste ønsket om å lage noe som kunne følge et måltid, ikke bare stå ved siden av det.
En marmelade med tydelig varme og karakter, laget for å brukes: Til ost, kjøtt, brød og hva enn som havner midt på bordet. I dag er den digitale stølsbutikken vår full av gode ting på glass som alle bærer spor av den første smaken. Chilimarmeladen som startet høyfjellseventyret, og som fremdeles er selve ryggraden i alt vi lager hos Litlestøl.
showstopperen ramsløkpesto
Det lille sesongproduktet som ble Finalist i Det Norske Måltid i 2021.
Hver vår plukker jeg selv ramsløk for hånd ved Hindal Gård i Stavanger. I tillegg til ramsløken, inneholder Ramsløkpestoen cashewnøtter, parmesan og en god olje som binder det hele sammen. Utolig god til pizza og pasta, men også til fisk- og kjøttretter.
